leitão assado

Leitão assado é um prato típico da gastronomia portuguesa, que consiste em um leitão inteiro assado no forno. A preparação desse prato é uma arte e exige muita habilidade do cozinheiro. O leitão utilizado para o preparo deve ser de qualidade e com um peso entre 4 a 6 kg. Ele é degolado, depilado e eviscerado, deixando somente a cabeça e as patas dianteiras. Em seguida, é temperado com alho, sal e pimenta e deixado de molho por algumas horas. Após o período de descanso, o leitão é colocado em uma assadeira e levado ao forno para assar por cerca de três horas. Durante o processo de assamento, é importante ir regando a carne com o próprio molho, para que ela fique macia e suculenta. O leitão assado é geralmente servido com batatas assadas e arroz branco, além de uma salada de folhas verdes. É um prato muito saboroso e apreciado por muitos, tanto em Portugal quanto em outras partes do mundo. No entanto, é importante ressaltar que o consumo de leitão assado em excesso pode ser prejudicial à saúde, devido ao seu alto teor de gordura. Por isso, é recomendado que seja consumido com moderação, aliado a uma dieta equilibrada e saudável.