fondo claro

O termo "fondo claro" é cada vez mais utilizado no mundo da gastronomia e refere-se a um estilo de apresentação de pratos que se caracteriza por ter um fundo branco ou claro. Este estilo veio das cozinhas dos chefs de renome internacional e está a tornar-se num padrão na apresentação de pratos em restaurantes de todo o mundo. A técnica de apresentação de pratos em "fondo claro" é muito versátil e adapta-se bem a diversos tipos de alimentos, desde pratos principais a sobremesas. O objetivo é realçar as cores e texturas dos alimentos de forma elegante e harmoniosa. As cores brilhantes dos alimentos contrastam com o fundo claro e ajudam a realçar os pequenos detalhes, como as sementes ou o molho. Os chefs usam muitas vezes os pratos brancos ou de tons claros para criar o efeito “fondo claro”. A apresentação de pratos desta forma é uma maneira simples, mas eficaz, de impressionar os clientes. Os restaurantes que seguem esta tendência mostram que estão atualizados naquilo que é tendência na gastronomia internacional. Muitos restaurantes têm investido nesta técnica, pois sabem que os clientes não só comem com os olhos, como também partilham fotos e opiniões nas redes sociais. A aparência de um prato é tão importante quanto o sabor, e o "fondo claro" parece ser uma forma de atingir este objetivo. Um prato bem elaborado em "fondo claro" não apenas é apetitoso, como também se torna numa obra de arte culinária que qualquer pessoa que valorize a estética da comida deve experimentar.